Pescadilla al horno con verduras y gambas

Esta receta de pescadilla al horno con verduras y gambas es baja en grasas, ya que la pescadilla es un pescado blanco

Esta receta de pescadilla al horno con verduras y gambas es baja en grasas, ya que la pescadilla es un pescado blanco. Los pescados blancos tienen un máximo de un 2% de grasa. Su consumo está indicado en dietas de pérdida de peso, dietas de mantenimiento o cualquier dieta que incluya pescados no grasos. En el caso de seguir una dieta de pérdida de peso, sustituiríamos la zanahoria por otra verdura; calabacín o brócoli por ejemplo.

 

Ingredientes:

• Una pescadilla grande y entera de 1 kg aprox. abierta sin espinas ni cabeza
• 2 zanahorias
• 1 cebolla tierna
• 1 puerro
• 250 gr de gamba arrocera
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración:

Lava y corta en juliana la mitad más blanca de los puerros, las zanahorias y las cebollas. En una sartén con 4 cucharadas de aceite añade las verduras y deja que pochen a fuego muy bajo hasta que estén tiernas. Remueve de vez en cuando y comprueba de sal ya que son verduras dulces.

En una bandeja de horno coloca la pescadilla limpia con la piel en contacto con la bandeja. Añade sal. Vierte sobre la pescadilla la verdura sin escurrir y cubre todo el pescado con ella. Pela las gambas y colócalas por encima. Dale un toque de pimienta negra molida y si quieres puedes añadir una pizca de sal a las gambas.

Precalienta el horno sin ventilador a 180º y mete el pescado. La referencia son 20 minutos pero cada horno es diferente así que compruébalo con un tenedor, si las lascas de la pescadilla se separan fácilmente es que está hecho.

*Puedes adaptar las cantidades a las recomendaciones de tu dieta.