La receta de hamburguesas de lentejas es una opción de alto contenido proteico sin recurrir a proteína animal. Apta para celiacos , vegetarianos y veganos; o simplemente para quien quiera variar un poco su dieta. En dietas de pérdida de peso seria recomendable sustituir la zanahoria por otro vegetal tipo calabacín o incluso berenjena.

Ingredientes:

• Una taza de lentejas cocidas
• Una zanahoria
• Media cebolla
• Harina de garbanzos
• Pan rallado (opcional)
• Spray o rocío vegetal
• Sal, pimienta y especias

 

Elaboración:

Coloca en el vaso de una batidora la taza de lentejas, que deben estar previamente cocidas y tiernas. Añade también la zanahoria cortada en trozos y la media cebolla. Procesa la preparación hasta que te quede homogénea y bien integrada. Acto seguido, coloca el resultando en un recipiente, condimentando con sal, pimienta y las especias y/o hierbas que prefieras: ajo, perejil, orégano, pimentón, etc.

Para ligar la preparación, se empleará harina de garbanzos. Añade a la mezcla la cantidad necesaria como para poder formar las hamburguesas de lentejas sin que se te peguen en las manos. También puedes rebozar con pan rallado antes de cocinarlas en plancha o sartén, previamente rociada de spray vegetal. Finalmente, acompaña de una buena ensalada de canónigos o brotes como más te guste y ya tendrás el menú prácticamente resuelto.

 

*Puedes adaptar las cantidades a las recomendaciones de tu dieta