Esta receta de dorada al horno es facílisima y una manera muy sabrosa de comer pescado

Esta receta de dorada al horno es facílisima y una manera muy sabrosa de comer pescado. La dorada está considerada como pescado blanco, no es muy graso. Es muy rico en Vitamina E por lo que produce beneficios en nuestro sistema circulatorio.

Ingredientes:

• 2 doradas de ración (entre 300 y 400 grs.) En la pescadería diremos que le quiten las vísceras y las escamas (nada más) y los abran un poco por la mitad
• 4 ó 5 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 limón
• Vino de mesa para cocinar
• Sal

 

Elaboración:
Precalentamos el horno a 220ºC (10-15 minutos dependiendo del horno) y ponemos la rejilla en la parte baja del horno.
Pintamos el fondo del recipiente con de aceite en la bandeja de horno (aconsejable pyrex, si tienes placa de horno metálica, vale; y si es de barro, mejor).
Troceamos la cebolla en juliana (es decir, en tiras) y la distribuimos uniformemente encima de la bandeja. Le ponemos sal por encima.
Metemos la cebolla y la dejamos unos 15 minutos (o hasta que se dore).
Mientras tanto cortamos medio limón en medias rodajas y el otro medio limón lo hacemos zumo.
Majamos en un mortero los dientes de ajo, le agregamos sal y el zumo del medio limón.
Hacemos tres incisiones en el lomo de las doradas y metemos en ellas las medias rodajas de limón
Embadurnamos el interior y exterior de las doradas con la mezcla del mortero.
Adornamos las doradas con las medias rodajas de limón que nos hayan sobrado y las ponemos sobre la cebolla que habíamos metido previamente en el horno.
Cocinamos entre 20 y 30 minutos. A mitad de cocción (10 minutos) le ponemos el medio vaso de vino mezclado con otro medio vaso de agua.
Servimos (con cuidado de no quemarnos).
* Puedes adaptar las cantidades a las recomendaciones de tu dieta.